Produits

Très parfumée, la Conférence est une poire à la chair fine, fondante et juteuse.

Ces poires sont classées en 2e choix car elles présentent un défaut (souvent une piqûre d'insecte). Elles sont délicieuses à cuisiner ou à croquer.

Elles ont juste tendance à se conserver moins longtemps que les poires en 1er choix.

La Daliryan est une pomme rouge intense. De texture fine et croquante, elle est juteuse et parfumée.

Nous vous proposons un assortiment de 5kg de pommes deuxième choix pour toutes vos préparations en cuisine: tartes, compotes...

Ces pommes présentent un défaut ou une piqûre d'insecte; elles n'ont donc pas un aspect parfait mais seront idéales pour cuisiner.

Vous trouverez au moins 3 variétés différentes dans chaque sac.

Blettes de différentes couleurs : blanches, jaunes et rouges. cultivées sans arrosage dans un sol riche, la carde n'a pas le gout de terre. Vous pouvez cuisiner le vert de la feuille comme des épinards.

Avant trempage, mettre environ 80g/personne, faire tremper les haricots dans de l'eau pendant 12 h puis les égoutter. Cela permet de ramener le temps de cuisson à 40-60 min couvert en casserole ou 20 minutes en cocotte.

Les haricots rouges sont parfait pour le chili con corne ou en salade mexicaine par exemple...

Jeunes feuilles de salades d'automne. Le Mesclun est récolté le vendredi matin juste avant livraison pour un gage de fraîcheur.

L’ortie piquante est une plante souvent négligée, pourtant, elle regorge de bienfaits pour la santé. Elle peut être consommée de plusieurs manières, de la soupe à la quiche, en passant par le pesto, le jus, les tisanes…

Tranche de Potiron de 1 kg.

Variété "gros jaune de Paris". Ce potiron, qui peut peser jusqu’à 50 kg (avec parfois 4 fruits par pieds) est sans doute la variété qui a été la plus cultivée en France. Il l’est beaucoup moins aujourd’hui.

 Il peut se cuisiner en gratin, en purée, en potage, en velouté, en flan. Sa chair, tendre et riche en eau, est très onctueuse.

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme arrondie, nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons surun moulin à meule de pierre.L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 5 jours.

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme allongée, nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 5 jours.

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme allongée, nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre.L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), Levain (levure), sel, eau.

Conservation : 6 jours.

Pain campagnard traditionnel au levain, Nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 5 jours.

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme allongée, il est torsadé avant juste avant d'entrer dans le four pour avoir une mie dense qui "tourne". Pain idéal pour des toasts campagnards. Nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 3 jours.

Vous aimez l'ail des ours ??? Voici les boutons de fleurs d'ail des ours, comme des pickles, sont conservés dans du vinaigre aromatisé avec de la coriandre et de l'estragon.

A mettre sur des toasts, dans des salades composées, accompagne les assiettes de charcuterie et les gourmets de raclette originale par exemple ! Un délice !

Idéal pour les plats de poissons, les marinades, les sauces et pour le tzatziki !!!

Petite bouteille, à saupoudrer comme bon vous semble !!! Sauces, Pizza, se marie très bien avec légumes vapeurs, oeufs, poissons, viandes...

Ciboulette à ajouter dans vos salades, omelettes et bonnes recettes!

Pot à saupoudrer Coriandre graines. La graine de coriandre est un délice avec les carottes râpées ! Vous pouvez l'utiliser pour des marinades, dans des tajines, si vous aimez sa saveur, son utilisation s'étendra à toute votre cuisine !

La livèche est une plante aromatique qu'on appelle aussi céleri perpétuel, ache de montagne, herbe a Maggi ou encore céleri sauvage. Elle ressemble beaucoup au céleri. Vous pouvez la saupoudrer sur vos sauces, soupes, ragouts, viandes...

Pot à saupoudrer, Original  ! Pour viande blanche, légumes, pâtes, riz...

Composition : thym-citron, basilic, graines de roquette, livèche 

Pour plat de poisson. Mélange de thym citron, persil, aneth et quelques pétales de bleuet. Faites vous plaisir !!!

Pot à saupoudrer mélange grillades. Délicieux mélange broyé à base de romarin, thym commun, origan, sauge, laurier et bleuets parfumez vos viandes et poissons, à la poêle, au four ou au barbecue !

Mélange Persil et ciboulette pour agrémenter vos salades !

Basilic sec sachet. Se marie très bien effrité sur les ufs, le poisson, les viandes ou dans des sauces à bases huile d'olive.

Vous trouverez l'estragon séché en sachet de 20g. L'estragon français "Artemisia dracunculus" est le plus parfumé des estragons. Indispensable pour les grandes sauces et est extra ciselé frais sur les légumes et fruits frais ou cuits. Change la classique omelette et apporte une note agréable à vos salades, poissons, viandes blanches...

Aromate Persil sec en sachet. Aromate à utiliser sans modération pour relever le goût de vos plats. Il se marie avec les légumes, les poissons, les viandes et s'incorpore très bien avec les sauces au fromage blanc ou yaourt.

La sarriette s'utilise dans les soupes, potages, veloutés, sauces, salades et dans les grillades, les ragoûts de viandes de porc, lapin, gibiers, volailles, dans les farces...
sachet 50g

Gros sel de Guérande additionné de thym citron, à saupoudrer sur poisson, salades, légumes etc...

Gros sel de Bretagne additionné de produits bio de la ferme : oignon, tomate, piment, coriandre, ail des ours, à saupoudrer sur vos plats et assiettes de salades, légumes, viandes, poissons etc...

Pâtes de blé dur semi-complet cultivé à Lainsecq (89) en agriculture biologique.

Après une sélection rigoureuse des matières premières, mes pâtes sont élaborées artisanalement par extrusion au bronze puis séchées lentement à basse température dans mon atelier à Merry la vallée (89).

Bonne dégustation!

Pâtes de blé dur semi-complet cultivé à Lainsecq (89) en agriculture biologique.

Après une sélection rigoureuse des matières premières, mes pâtes sont élaborées artisanalement par extrusion au bronze puis séchées lentement à basse température dans mon atelier à Merry la vallée (89).

Bonne dégustation!

Pâtes de blé dur semi-complet cultivé à Lainsecq (89), en agriculture biologique.

Après une sélection rigoureuse des matières premières, mes pâtes sont élaborées artisanalement par extrusion au bronze puis séchées lentement à basse température dans mon atelier à Merry la vallée (89).

Bonne dégustation!

Pâtes de blé dur semi-complet cultivé à Lainsecq (89), en agriculture biologique.

Après une sélection rigoureuse des matières premières, mes pâtes sont élaborées artisanalement par extrusion au bronze puis séchées lentement à basse température dans mon atelier à Merry le vallée (89).

Bonne dégustation!

Des blés issus d'un mélange de 35 variétés d'antan, conservées, sélectionnées et multipliées sur la ferme

Une farine combinant un goût authentique, une qualité nutritionnelle unique et une très bonne digestibilité,

Le type 130 donne une farine complète pour vos préparations maison (crêpes, pains, pâtes à tarte...)

(contient du gluten)

Des blés issus d'un mélange de 35 variétés d'antan, conservées, sélectionnées et multipliées sur la ferme

Une farine combinant un goût authentique, une qualité nutritionnelle unique et une très bonne digestibilité,

Le type 80 donne une farine très polyvalente pour toutes vos préparations maison (gâteaux, crêpes, pains, pâtes à tarte, brioche...)

(contient du gluten)

Farine classique issue d'un mélange de 5 variétés de blés « modernes » réputées pour leurs qualités meunières

Le type 80 donne une farine très polyvalente pour toutes vos préparations maison (gâteaux, crêpes, pains, pâtes à tarte, brioches...)

(contient du gluten)

La farine de petit épeautre, ou engrain, présente une qualité nutritionnelle exceptionnelle, un arôme unique et une teneur faible en gluten : c'est la reine des farines !

Idéale pour les pains aromatiques, les pâtes à tarte, les gaufres ou les crèpes

(contient du gluten)

En infusion, versez 150 à 200 ml d'eau bouillante sur 1 cuillère à soupe rase de feuilles de frêne, laissez 6 à 8 minutes. Ces feuilles laxatives et diurétique aident à lutter contre la cellulite. Cette infusion peut être indiquée en parallèle dun régime amaigrissant et pour faciliter lélimination urinaire.

Consommez en infusion chaude l'hiver et la boire fraïche l'été. La menthe bergamote a un petit parfum d'agrume

Les feuilles d'ortie sont riches en sels minéraux, fer, silice, calcium... c'est une plante reminéralisante.

Versez de l'eau frémissante sur une bonne pincée par tasse, infusez 5 à 10 minutes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de miel

La reine des prés, plante sauvage, a des propriétés antalgiques et anti-inflammatoires qui soulagent les douleurs articulaires. Attention, fluidifie le sang, peux provoquer des hémorragies. Demander l'avis a votre medecin ou pharmacien.

Les fleurs très odorantes du tilleul sont utilisées pour préparer des infusions...
1 bonne poignée de fleurs sèches sur lesquelles on verse 1 l d'eau bouillante. Laisser infuser 5-10 minutes.

infusion Après la fête ! sachet Infusion à base de menthe poivrée, mélisse, romarin, sureau et bleuet pour une meilleur digestion après quelques excès !

Agastache, Sauge, Mauve et Camomille cocktail de plantes digestives dédiés aux femmes ! Laissez vous surprendre par sa jolie couleur bleue et son bon goût !

Savoureux mélange de menthe poivrée, thym citron, reine des prés, camomille et mauve pour vous aidez à combattre les coups de froids !

Notre jus de pomme biologique est fabriqué artisanalement par nos soins, à partir de pommes pressées, récoltées exclusivement dans nos vergers.

Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se distingue par sa fraîcheur douce et acidulée.

A conserver au frais après ouverture.

Thym citron sec en sachet. Le thym citron peut parfumer toutes sortes de mets où l'on souhaite apporter une touche citronnée. Poissons, salades, taboulé, marinades et de nombreux desserts. Son infusion est très agréable, on dit de cette plante qu'elle aurait des propriétés digestives et antiseptique.