La saveur acide herbacée de la rhubarbe a une belle complicité avec celle, fleurie et boisée du cassis. Les notes de pomme verte et de citron de la rhubarbe se retrouvent bien présentes alors que le cassis se fait plus discret par le goût. La variété de cassis choisie fournit de gros grains charnus et sucrés qui tempèrent l'acidité naturelle de la rhubarbe. Les deux sont cuits de manière spécifique, la rhubarbe aura macéré dans le sucre tout une nuit. Le cassis, cuit dans le sucre au boulé restera en grains mi confits. Ensemble, les deux bénéficieront d'une cuisson courte préservant leurs saveurs. D'où une confiture très goûteuse, gourmande, à la texture juteuse et fondante et d'une belle couleur, d'un profond violet foncé. Son peps et son caractère en font un régal sur une belle tartine de pain. Elle accompagnera aussi fort bien un fromage blanc ou un yaourt. Pourquoi pas un fromage ou même une viande rôtie.
66g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 51%
Ingrédients : Rhubarbe, cassis, sucre, eau de source, citron, agar agar.
Après ouverture, consommer dans les trois semaines en conservant au frais.
Consommer de préférence avant le 21/12/25
La Grange Rouge
