Le kumquat est une petite merveille d'agrume. Sa pulpe possède une légère amertume et une délicate acidité que vient contrebalancer la douceur sucrée de la peau. En confiture, le résultat est magnifique avec une très belle couleur rouge orangé donnée par les oranges Tarocco bien mûres et sanguines. On retrouve des saveurs tirant vers une note d'abricot. Les kumquats sont finement tranchés et épépinés et cuit avec le jus des oranges dans un sirop de sucre boulé à 125°, donc légèrement confit et fondant. La cuisson courte préserve les arômes, la badiane ajoute sa petite touche parfumée. 64 g de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucres : 55%.
Ingrédients : Kumquats et oranges Tarocco bio de Sicile, sucre, eau de source, badiane, fleur de muscade, citron, agar agar.
Après ouverture, consommer sous 3 semaines en conservant au frais. Consommer de préférence avant le : 09/08/2025.
La Grange Rouge
