Ils sont craquants ces Quersillants ! Inspirés du fameux craquant breton aux noisettes, les Quersillants poyaudins sont préparés avec de la farine de blé tendre bio locale et avec mes cassis. De vrais grains de cassis déshydratés, sans sucre ajouté.
Croustillants à souhait, légers, mes Quersillants ont un délicieux goût de noisettes légèrement torréfiées. Les cassis apportent leur pointe de fruité acidulé.
A servir avec vos glaces et sorbets ou en mignardise à l’heure du café.
Dans leur sachet bien refermé ou dans une boite ou bocal hermétique, ils se conserveront facilement un mois en gardant leur croquant.
Tout d'abord baptisés "Croustians", sur les conseils d'un linguiste féru de patois poyaudin j'ai finalement nommés ces biscuits des "Quersillants". Appellation librement inspirée de "quersiller", verbe onomatopéïque signifiant crépiter, frémir, sous l'action de la flamme ou d'un effort. A la sortie du four, ces petits biscuits crépitent en effet en refroidissant. Sous le chaud soleil d'été, entendez vous quersiller les gousses de pois qui éclatent?
Ingrédients : Noisettes, sucre, blanc d’œuf, cassis déshydratés (7%), farine de blé bio, sel de Guérande, vanille en poudre
Contient : fruits à coque, œuf, gluten.
La Grange Rouge
