A l’instar du sucre, le miel est un excellent moyen de conservation des aliments. Après plusieurs semaines de macération, miel et framboises se sont transformés : les framboises ont rendu leur jus et concentrent leur saveur, le miel s’est teinté de rouge, il a pris le parfum des framboises et il a légèrement fermenté grâce à l’apport de l’eau contenu dans les fruits.
Cette jolie et délicieuse préparation s’accommode de bien des manières. Utilisez là comme un coulis sur un gâteau ou un sorbet, sur du fromage blanc ou une faisselle… Ajoutez une cuillerée de ce jus ou quelques framboises dans une salade verte, sur un magret de canard ou encore dans un cocktail dont vous aurez le secret !
Ingrédients : Miel, framboises (26%).
Après ouverture, conserver au frais. Consommer de préférence avant : 2028
La Grange Rouge
