Fromages de Vache
Aperi'vaches bleu 100 g
Aperi'vaches bleu 100 g
Les aperi'vaches sont des petits fromages apéritifs au lait pasteurisé entier de vache . Ils sont moelleux au goût plus typé grâce à un mois d'affinage .
Idéal pour apéritif ou pour compléter vos salades .
DLUO 1 mois
Aperi'vaches frais aromatisés
Aperi'vaches frais aromatisés
Plateau de 16 aperi'vaches frais au lait entier pasteurisé de vache
Dont 4 ails et fines herbes
4 échalotes
4 bruschetta
4 oignons
DLC 7 jours
Apéro - Meuh
Apéro - Meuh
20 bouchons apéritifs au lait cru entier de vache.
A conserver à 4°C
Bouton Cendré
Bouton Cendré
Fromage au lait cru entier de vache, entouré de cendre .
A conserver à 4°C.
Bouton Ciboulette
Bouton Ciboulette
Fromage au lait cru entier de vache, fourré à la ciboulette.
A conserver à 4°C
Bouton Piment d'espelette
Bouton Piment d'espelette
Fromage au lait cru entier de vache, fourré au piment d'espelette.
A conserver à 4°C
Bûche de puisaye Demi-SECHE
Bûche de puisaye Demi-SECHE
Bûche de vache demi sèche au lait entier pasteurisé de vache
Dluo 1 mois
Bûche de Vache
Bûche de Vache
Fromage au lait pasteurisé entier de vache au sel cendré, goût typé en sel avec une textures douce et raffinée.
DLUO 1 mois
Camembert de Puisaye SEMI-COULANT
Camembert de Puisaye SEMI-COULANT
Camembert au lait entier pasteurisé de vache, fruité et moelleux.
A sortir du frigo 1h00 avant de le savourer.
DLUO 1 mois
Camemberts de puisaye EXTRA COULANT
Camemberts de puisaye EXTRA COULANT
Camembert de puisaye extra coulant , au lait pasteurisé entier de vache .
DlUO 7jours
Coeur Coulant - MANGUE PASSION
Coeur Coulant - MANGUE PASSION
Fromage au lait cru entier de vache, fourré à la confiture mangue-passion.
A conserver à 4°C
Coeur Fondant - CERISE
Coeur Fondant - CERISE
Fromage au lait cru entier de vache, fourré à la confiture de cerise noire.
A conserver à 4°C
Coeur Fondant - FIGUE
Coeur Fondant - FIGUE
Fromage au lait cru entier de vache, fourré à la confiture de figue.
A conserver à 4°C
Coeur Fondant - Myrtille
Coeur Fondant - Myrtille
Fromage au lait cru entier de vache, fourré à la confiture de myrtille
A conserver à 4°C
Cœur fondant à la poire
Cœur fondant à la poire
Fromage frais de vache fourré à la confiture poire .
Cœur fondant Abricot -Miel
Cœur fondant Tomates vertes - Thym
Cœur fondant Tomates vertes - Thym
Fromage de vache au lait cru, fourré à la confiture de tomates vertes et thym.
Confiture locale, fabriqué par la Bocoterie à Lainsecq.
Fourme de Puisaye 200g
Fourme de Puisaye 200g
Fourme de Puisaye au lait entier pasteurisé de vache , idéal pour vos plateaux, vos sauces , ... texture douce avec le caractère du bleu .
Dluo 1 mois
Fromage de vache bleu moelleux
Fromage de vache bleu moelleux
Fromage de vache bleu à la texture moelleuse au lait entier pasteurisé, affinage type crottin de chavignol . Son goût reste doux et agréable en bouche
DLUO 1 mois .
Fromage de vache mi-sec
Fromage de vache mi-sec
Fromage de vache demi-sec au lait entier pasteurisé de vache.
Texture crémeuse et un gout doux en bouche .
A déguster en plateau de fromage ou pour faire chaud .
DLUO 1 mois
Fromage de vache très sec
Fromage de vache très sec
Fromage de vache sec au lait entier pasteurisé à la croûte croustillante et un cœur tendre. Son goût plus typé idéale en plateau ou en râpé dans les gratins ou en salades
DLUO 1 mois
Fromage fermier - Blanc d'Ours
Fromage fermier - Blanc d'Ours
Fromage typique des vallées de nos campagnes, originaire de la région de Chaource, le Blanc d'Ours est un fromage de vaches au lait entier cremeux avec un duvet blanc. Il est tendre et doux.Poids 300g environ
Fromage SOUMAINTRAIN Fermier IGP (22 à 28 jours)
Fromage SOUMAINTRAIN Fermier IGP (22 à 28 jours)
Soumaintrain fermier traditionnel IGP (indication géographique protégée), produit par nos soins à Soumaintrain depuis 1978.
Le Soumaintrain, est un fromage de vaches au lait cru à croute lavée. C'est un fromage parfumé, typique de la vallée de l'Armançe dans l'Yonne. On dit souvent qu'il est "fort au nez et doux au palais" ! Le Soumaintrain peu affiné conviendra aux personnes qui apprécient les fromages de terroirs au goût léger.
Fromage SOUMAINTRAIN Fermier IGP affiné (28 à 40 jours)
Fromage SOUMAINTRAIN Fermier IGP affiné (28 à 40 jours)
Soumaintrain fermier traditionnel IGP (indication géographique protégée), produit par nos soins à Soumaintrain depuis 1978.
Le Soumaintrain, est un fromage de vaches au lait cru à croute lavée. C'est un fromage parfumé, typique de la vallée de l'Armançe dans l'Yonne. On dit souvent qu'il est "fort au nez et doux au palais" ! Le Soumaintrain affiné a entre 28 et 40 jours, pour nous c'est l'affinage classique du Soumaintrain, c'est comme cela que nous le préférons : son goût est prononcé, mais délicat, sa robe devient jaune - ocre.
La Tomette
La Tomette
Fromage au lait cru entier de vache. Affinage 5 semaines minimum .
Pâte souple et fruité, avec un goût subtil.
La Tomette 120g
La Tomette 120g
Fromage au lait cru entier de vache. Affinage 5 semaines minimum .
Pâte souple et fruité, avec un goût subtil.
La Tomette 250g
La Tomette 250g
Fromage au lait cru entier de vache. Affinage 5 semaines minimum .
Pâte souple et fruité, avec un goût subtil.
Le Jacquin Demi-Sec
Le Jacquin Demi-Sec
Fromage au lait cru entier de vache. Affinage entre 10-15 jours
Médaille d'or 2022 au concours régional et médaille de bronze en 2023.
Le Jacquin Sec
Le Jacquin Sec
Fromage au lait cru entier de vache. Affinage supérieur à 1 mois.
A consommer en petits morceaux à l'apéro, en rapé dans vos plats ou sur plateau
Le Jacquin Sec en lot de 3 pièces ×3
Le Jacquin Sec en lot de 3 pièces ×3
Fromage au lait cru entier de vache. Affinage supérieur à 1 mois.
A consommer en petits morceaux à l'apéro, en rapé dans vos plats ou sur plateau
Le trio de puisaye
Le trio de puisaye
Lot de 3 fromages de Vaches, le demi sec , le très sec et le bleuté.
Au lait entier pasteurisé de vache
DLUO 1 mois
Le Vacheron
Le Vacheron
Fromage au lait cru entier de vache. Inspiré de la recette du Reblochon.
A déguster fondu sur des pommes de terre ou du pain ou bien en plateau
Le Vacheron
Le Vacheron
Fromage au lait cru entier de vache. Inspiré de la recette du Reblochon.
A déguster fondu sur des pommes de terre ou du pain ou bien en plateau
Petit Fromage frais - Petit Saint Florentin fermier
Petit Fromage frais - Petit Saint Florentin fermier
Fromage de vache frais fermier traditionnel, produit par nos soins.
Le Saint Florentin, est le fromage historique de la ville de l'Yonne du même nom. C'est un fromage fraichement démoulé, légèrement égoutté et salé. Il est tout blanc, doux, subtilement acidulé.
- A mettre sur des toasts en apéritif avec un filet d'huile d'olive
- Il se déguste rapidement nature ou avec un accompagnement de miel, poivre, sel, . Poids 350g environ.
Fromage au lait cru.
Petit Fromage frais ail et fines herbes - Petit Saint Florentin fermier ail et fines herbes
Petit Fromage frais ail et fines herbes - Petit Saint Florentin fermier ail et fines herbes
Fromage de vache frais fermier traditionnel, produit par nos soins.
Le Saint Florentin, est le fromage historique de la ville de l'Yonne du même nom. C'est un fromage fraichement démoulé, légèrement égoutté et salé. Il est tout blanc, doux, subtilement acidulé. Cette version "ail et fines herbes" ravira les amateurs de fromages frais. Poids 250g environ.
Fromage au lait cru.
Il se conserve au réfrigérateur 1 semaine environ. Mais plus on le consomme jeune, meilleure c'est !
Petit Fromage frais poivré - Petit Saint Florentin fermier poivré
Petit Fromage frais poivré - Petit Saint Florentin fermier poivré
Fromage de vache frais fermier traditionnel, produit par nos soins.
Le Saint Florentin, est le fromage historique de la ville de l'Yonne du même nom. C'est un fromage fraichement démoulé, légèrement égoutté et salé. Il est tout blanc, doux, subtilement acidulé. Cette version "poivrée" au poivre gris convient aux amateurs de goûts . Poids 250g environ.
Fromage au lait cru.
Il se conserve au réfrigérateur 1 semaine environ. Mais plus on le consomme jeune, meilleure c'est !
Plateau de fromage apéro
Plateau de fromage apéro
Plateau de fromage ou pour l'apéritif. Contient bûche de Puisaye affinée, Camembert de Puisaye et aperi'vaches frais ails et fines, échalote, oignon et bruscheta.
Fromage de vache au lait entier pasteurisé .
DLC 7 jours
Pyramide Fenugrec
Pyramide Fenugrec
Fromage au lait cru entier de vache au subtil goût de noix, sans l'allergène.
A conserver à 4°C
Robloch' de puisaye
Robloch' de puisaye
Fromage de vache au lait entier pasteurisé , au goût doux et une texture très crémeuse.
Pour tartiflette, plateau , sauce ....
DLUO 1 mois
Tome au poivre 250 g
Tome au poivre 250 g
Tome de vache au poivre
Tome de Puisaye 150g
Tome de Puisaye 150g
Fromage au lait entier pasteurisé de vache, au goût très fruité et une texture très raffinée.
2 mois d'affinage
DLUO 1 mois
Tome de Puisaye 300g
Tome de Puisaye 300g
Fromage au lait entier pasteurisé de vache, un goût de fruité et une texture très raffinée
2 mois d'affinage
DLUO 1 mois
Tomme à l'ail des ours 220g
Tomme à l'ail des ours 220g
Tome à goût subtil d'ail des ours . Fruitée et onctueuse .