Clos de Rochy

Ferme empreinte d'histoire et d'authenticité, le Clos de Rochy est une exploitation agricole familiale centenaire située à Dicy, Charny Orée de Puisaye.

C'est au cœur de notre ferme céréalière 100% BIO, dans un environnement naturel et préservé, que le verger du Clos de Rochy a été planté dans les années 1950. Soucieux d'entretenir un écosystème local naturel, les vergers du Clos de Rochy sont cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique dès 1985. Après notre grand-père, Jean, et notre père, Jean-Marie, c'est à nous, la troisième génération de la famille GOIS, Pauline et Armand, de faire vivre cette ferme familiale.

Aujourd'hui, plus de 30 variétés de pommes et de poires, des variétés anciennes ou modernes, locales ou classiques, à croquer ou à presser, sont cultivées sur une quinzaine d'hectares. Tous nos fruits sont cueillis ou ramassés exclusivement dans nos vergers et transformés directement à la ferme par nos soins.

CLOS DE ROCHY
PAULINE GOIS RAOUT
3 ROCHY - DICY
89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE
Tél. 03 86 63 67 03

Cidre demi-sec Bio 75 cl

Boisson traditionnelle de notre région, notre cidre demi-sec BIO est fabriqué artisanalement à partir de pommes pressées issues de variétés locales (Avrolles, Sebin...) récoltées exclusivement dans nos vergers labellisés en agriculture biologique dès 1985.

Fruit d'une fermentation naturelle en bouteille, notre cidre demi-sec se distingue par sa finesse et sa fraîcheur.

100% pur jus; effervescence naturelle

A consommer frais: 6-8°C

A conserver au frais après ouverture

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
4,25 € TTC (5,67 € / L)

Jus de pomme BIO 1 L

Notre jus de pomme biologique est fabriqué artisanalement par nos soins, à partir de pommes pressées, récoltées exclusivement dans nos vergers.

Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se distingue par sa fraîcheur douce et acidulée.

A conserver au frais après ouverture.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
3,65 € TTC (3,65 € / L)

Jus pomme-poire Bio 1 L

Notre jus de pomme poire biologique est fabriqué artisanalement à partir fruits pressés, récoltés exclusivement dans nos vergers.

Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se caractérise par des notes douces et acidulées.

Ingrédients: pomme biologique 60%, poire biologique 40%

 

A conserver au frais après ouverture

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
4,25 € TTC (4,25 € / L)

Mix 5 kg pommes BIO à croquer 5 kg

Carton de 5 kg de pommes à croquer: 3 variétés mélangées

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
14,50 € TTC (2,90 € / kg)

Petites pommes à croquer BIO 1 kg

Nous vous proposons des fruits de petit calibre, faciles à croquer et sucrés, de variétés mélangées.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
1,85 € TTC (1,85 € / kg)

Poire Conférence BIO 1 kg

Les premières poires Conférence sont cueillies. Juteuses et sucrées, elles se consomment fermes comme bien mûres.

Elles peuvent se conserver très longtemps, si elles restent au froid.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
3,65 € TTC (3,65 € / kg)

Poires BIO 2e choix 1 kg

Ces poires présentent un défaut (souvent une piqûre d'insecte) mais elles restent délicieuses à cuisiner ou à croquer.

Selon la saison, la variété changera: William puis Conférence, Comice et Concorde.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,55 € TTC (2,55 € / kg)

pomme Belle Fleur Jaune BIO 1 kg

La Belle Fleur Jaune est une variété tardive, de bonne conservation.

Cette pomme est juteuse, légèrement acidulée et sucrée.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,95 € TTC (2,95 € / kg)

Pomme BIO Idared 1 kg

L'Idared est une belle pomme rouge vraiment juteuse, légèrement acidulée. Elle est délicieuse à croquer et merveilleuse à cuisiner.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,95 € TTC (2,95 € / kg)

Pomme BIO Winter Banana 1 kg

La Winter Banana est une variété ancienne qui évoque la banane.  Cette pomme jaune a la chair fine, particulièrement tendre et sucrée. Cette pomme est agréable à croquer et parfaite en cuisine, notamment pour obtenir des compotes lisses, douces, sans acidité.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,95 € TTC (2,95 € / kg)

pomme Calville BIO 1 kg

Cette ancienne variété de pommes a la chair fine et tendre. La Calville commence à se consommer fin novembre.

Agréable à croquer, elle se cuisine très bien également.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,95 € TTC (2,95 € / kg)

Pomme Dalinette BIO 1 kg

Cette variété tardive est très croquante, sucrée et acidulée: un délice.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,95 € TTC (2,95 € / kg)

Pomme Florina BIO 1 kg

Pomme douce et sucrée, très agréable à croquer, sans aucune acidité

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,95 € TTC (2,95 € / kg)

Pomme Reinette Grise du Canada BIO 1 kg

La Reinette Grise du Canada est la pomme à privilégier pour la cuisson. Rustique, juteuse et délicieusement acidulée, cette variété ancienne accompagne une viande ou un gibier.

En pâtisserie, elle se prête parafitement à la préparation d'une tarte ou d'une compote.

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
2,95 € TTC (2,95 € / kg)

Vinaigre de cidre Bio 70 cl

Notre vinaigre de cidre biologique est élaboré à partir de variétés de pommes locales (Avrolles, Sebin...) exclusivement récoltées dans nos vergers, labellisés en agriculture biologique dès 1985.

Vieilli en fût de chêne pendant plusieurs mois, notre vinaigre est obtenu à partir d'une fermentation lente et naturelle. Matière vivante, le vinaigre de cidre s'épanouit au fil du temps. Non filtré, non pasteurisé, la mère qui se forme progressivement au fond de la bouteille est un gage de qualité.

Ingrédient: pomme biologique 100%

Acide acétique: 5%

 

Producteur 
Clos de Rochy
Prix 
5,50 € TTC (7,86 € / L)