Ferme empreinte d'histoire et d'authenticité, le Clos de Rochy est une exploitation agricole familiale centenaire située à Dicy, Charny Orée de Puisaye.
C'est au cœur de notre ferme céréalière 100% BIO, dans un environnement naturel et préservé, que le verger du Clos de Rochy a été planté dans les années 1950. Soucieux d'entretenir un écosystème local naturel, les vergers du Clos de Rochy sont cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique dès 1985. Après notre grand-père, Jean, et notre père, Jean-Marie, c'est à nous, la troisième génération de la famille GOIS, Pauline et Armand, de faire vivre cette ferme familiale.
Aujourd'hui, plus de 30 variétés de pommes et de poires, des variétés anciennes ou modernes, locales ou classiques, à croquer ou à presser, sont cultivées sur une quinzaine d'hectares. Tous nos fruits sont cueillis ou ramassés exclusivement dans nos vergers et transformés directement à la ferme par nos soins.
PAULINE GOIS RAOUT
3 ROCHY - DICY
89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE
Tél. 03 86 63 67 03
Cidre demi-sec Bio 75 cl
Cidre demi-sec Bio 75 cl
Cidre demi-sec BIO - Bouteille 75cL
100% pur jus, effervescence naturelle
4% Vol. alcool
A conserver au frais après ouverture
Jus de pomme BIO 1 L
Jus de pomme BIO 1 L
Notre jus de pomme biologique est fabriqué artisanalement par nos soins, à partir de pommes pressées, récoltées exclusivement dans nos vergers.
Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se distingue par sa fraîcheur douce et acidulée.
A conserver au frais après ouverture.
Jus pomme-coing Bio 1 L
Jus pomme-coing Bio 1 L
Notre jus pomme-coing biologique est fabriqué artisanalement à partir de fruits récoltés exclusivement dans nos vergers.
Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se distingue par des arômes fruités et gourmands.
A conserver au frais après ouverture.
Jus pomme-poire Bio 1 L
Jus pomme-poire Bio 1 L
Notre jus de pomme poire biologique est fabriqué artisanalement à partir fruits pressés, récoltés exclusivement dans nos vergers.
Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se caractérise par des notes douces et acidulées.
Ingrédients: pomme biologique 60%, poire biologique 40%
A conserver au frais après ouverture
Poire Xenia 1kg 1 kg
Poire Xenia 1kg 1 kg
La poire Xenia est sucrée et juteuse, absolument délicieuse à croquer.
C'est souvent un fruit de gros calibre donc il est possible que 2 ou 3 poires suffisent pour obtenir 1kg.
Poires BIO 2e choix 1 kg
Poires BIO 2e choix 1 kg
Ces poires sont classées en 2e choix car elles présentent un défaut (souvent une piqûre d'insecte). Elles sont délicieuses à cuisiner ou à croquer.
Elles ont tendance à se conserver moins longtemps que les poires en 1er choix.
pomme Belle Fleur Jaune BIO 1 kg
pomme Belle Fleur Jaune BIO 1 kg
La Belle Fleur Jaune est une variété tardive, de bonne conservation.
Cette pomme ancienne est juteuse, légèrement acidulée et sucrée. Sa chair est plutôt tendre.
Pomme BIO Idared 1 kg
Pomme BIO Idared 1 kg
L'Idared est une belle pomme rouge vraiment juteuse, légèrement acidulée. Elle est délicieuse à croquer et merveilleuse à cuisiner.
Pomme BIO Winter Banana 1 kg
Pomme BIO Winter Banana 1 kg
La Winter Banana est une variété ancienne qui évoque la banane. Cette pomme jaune a la chair fine, particulièrement tendre et sucrée. Cette pomme est agréable à croquer et parfaite en cuisine, notamment pour obtenir des compotes lisses, douces, sans acidité.
Pomme Chantecler BIO 1 kg
Pomme Chantecler BIO 1 kg
Sous son allure rustique, la Chantecler est une pomme croquante, vraiment parfumée et légèrement acidulée. A découvrir absolument!
Pomme Dalinette BIO 1 kg
Pomme Dalinette BIO 1 kg
Cette variété tardive est très croquante, sucrée et acidulée: un délice!
Pomme Florina BIO 1 kg
Pomme Florina BIO 1 kg
Pomme douce et sucrée, très agréable à croquer, sans aucune acidité
Pomme Golden BIO 1 kg
Pomme Golden BIO 1 kg
C'est le début de saison pour nos pommes Golden. Elles coloreront progressivement.
Au Clos de Rochy, la Golden profite d'un terroir remarquable pour offrir de belles saveurs en bouche aux gourmands qui croquent dedans.
Pomme Jolibois BIO 1 kg
Pomme Jolibois BIO 1 kg
La pomme Jolibois est une variété locale mise au point par un pépiniériste de Gurgy au début du XXe siècle.
Cette jolie petite pomme est croquante, juteuse et acidulée.
Pomme Jubilé BIO 1 kg
Pomme Jubilé BIO 1 kg
Croquante, juteuse et acidulée, cette pomme est un délice à croquer. Elle se marie aussi très bien aux autres variétés de fruits dans une compote.
Cette variété de pomme évolue au fil de la saison: d'abord croquante et juteuse, elle se transforme et gagne en arômes ce qu'elle perd en jus. Les connaisseurs l'aiment autant fraîche que fripée à la fin de l'hiver.
Pomme Melrose 1 kg
Pomme Melrose 1 kg
La Melrose est une pomme rouge assez grosse à la chair fine, croquante, sucrée et légèrement acidulée.
Elle est délicieuse à croquer et se prête à la cuisson.
Pomme Reinette Grise du Canada BIO 1 kg
Pomme Reinette Grise du Canada BIO 1 kg
La Reinette Grise du Canada est la pomme à privilégier pour la cuisson. Rustique, juteuse et délicieusement acidulée, cette variété ancienne accompagne une viande ou un gibier.
En pâtisserie, elle se prête parfaitement à la préparation d'une tarte ou d'une compote.
Pomme Reinette Sainte Germaine BIO 1 kg
Pomme Reinette Sainte Germaine BIO 1 kg
Sous ses airs rustiques, cette variété ancienne de pomme est croquante et juteuse.
Pommes 2e choix 5 kg
Pommes 2e choix 5 kg
Nous vous proposons un assortiment de 5kg de pommes deuxième choix pour toutes vos préparations en cuisine: tartes, compotes...
Ces pommes présentent un défaut ou une piqûre d'insecte; elles n'ont donc pas un aspect parfait mais seront idéales pour cuisiner.
Vous trouverez en général au moins 3 variétés différentes dans chaque sac.
Pommes Goldrush BIO 1 kg
Pommes Goldrush BIO 1 kg
Ces pommes Goldrush sont extrêmement croquantes, parfumées et acidulées.
Parfaites à consommer cru, elles se croquent ou se glissent dans vos salades. Cuites, elles se tiennent à merveille en pommes four ou en tarte car elles restent très fermes.
Vinaigre de cidre Bio 70 cl
Vinaigre de cidre Bio 70 cl
Notre vinaigre de cidre biologique est élaboré à partir de variétés de pommes locales (Avrolles, Sebin...) exclusivement récoltées dans nos vergers, labellisés en agriculture biologique dès 1985.
Vieilli en fût de chêne pendant plusieurs mois, notre vinaigre est obtenu à partir d'une fermentation lente et naturelle. Matière vivante, le vinaigre de cidre s'épanouit au fil du temps. Non filtré, non pasteurisé, la mère qui se forme progressivement au fond de la bouteille est un gage de qualité.
Ingrédient: pomme biologique 100%
Acide acétique: 5%