Ferme empreinte d'histoire et d'authenticité, le Clos de Rochy est une exploitation agricole familiale centenaire située à Dicy, Charny Orée de Puisaye.
C'est au cœur de notre ferme céréalière 100% BIO, dans un environnement naturel et préservé, que le verger du Clos de Rochy a été planté dans les années 1950. Soucieux d'entretenir un écosystème local naturel, les vergers du Clos de Rochy sont cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique dès 1985. Après notre grand-père, Jean, et notre père, Jean-Marie, c'est à nous, la troisième génération de la famille GOIS, Pauline et Armand, de faire vivre cette ferme familiale.
Aujourd'hui, plus de 30 variétés de pommes et de poires, des variétés anciennes ou modernes, locales ou classiques, à croquer ou à presser, sont cultivées sur une quinzaine d'hectares. Tous nos fruits sont cueillis ou ramassés exclusivement dans nos vergers et transformés directement à la ferme par nos soins.
PAULINE GOIS RAOUT
3 ROCHY - DICY
89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE
Tél. 03 86 63 67 03
Cidre brut BIO 75 cl
Cidre brut BIO 75 cl
Ce cidre est fabriqué par nos soins, avec les pommes à cidre ramassées exclusivement dans nos vergers bio.
Cette cuvée développe des notes fruitées et rafraîchissantes.
Cidre demi-sec Bio 75 cl
Cidre demi-sec Bio 75 cl
Boisson traditionnelle de notre région, notre cidre demi-sec BIO est fabriqué artisanalement à partir de pommes pressées issues de variétés locales (Avrolles, Sebin...) récoltées exclusivement dans nos vergers labellisés en agriculture biologique dès 1985.
Fruit d'une fermentation naturelle en bouteille, notre cidre demi-sec se distingue par sa finesse et sa fraîcheur.
100% pur jus; effervescence naturelle
A consommer frais: 6-8°C
A conserver au frais après ouverture
Jus de pomme BIO 1 L
Jus de pomme BIO 1 L
Notre jus de pomme biologique est fabriqué artisanalement par nos soins, à partir de pommes pressées, récoltées exclusivement dans nos vergers.
Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se distingue par sa fraîcheur douce et acidulée.
A conserver au frais après ouverture.
Jus pomme-poire Bio 1 L
Jus pomme-poire Bio 1 L
Notre jus de pomme poire biologique est fabriqué artisanalement à partir fruits pressés, récoltés exclusivement dans nos vergers.
Sans sucre ajouté, 100% pur jus, il se caractérise par des notes douces et acidulées.
Ingrédients: pomme biologique 60%, poire biologique 40%
A conserver au frais après ouverture
Poire Conférence 1 kg
Poire Conférence 1 kg
Très parfumée, la Conférence est une poire à la chair fine, fondante et juteuse.
Poire Xenia 1kg 1 kg
Poire Xenia 1kg 1 kg
La poire Xenia est sucrée et juteuse, absolument délicieuse à croquer.
C'est un fruit de gros calibre donc il est possible que 2 ou 3 poires suffisent pour obtenir 1kg.
Poires BIO 2e choix 1 kg
Poires BIO 2e choix 1 kg
Ces poires sont classées en 2e choix car elles présentent un défaut (souvent une piqûre d'insecte). Elles sont délicieuses à cuisiner ou à croquer.
Elles ont juste tendance à se conserver moins longtemps que les poires en 1er choix.
Pomme BIO Winter Banana 1 kg
Pomme BIO Winter Banana 1 kg
La Winter Banana est une variété ancienne qui évoque la banane. Cette pomme jaune a la chair fine, particulièrement tendre et sucrée. Cette pomme est agréable à croquer et parfaite en cuisine, notamment pour obtenir des compotes lisses, douces, sans acidité.
Pomme Daliryan 1 kg
Pomme Daliryan 1 kg
La Daliryan est une pomme rouge intense. De texture fine et croquante, elle est juteuse et parfumée.
Pomme Golden BIO 1 kg
Pomme Golden BIO 1 kg
C'est le début de saison pour nos pommes Golden. Elles coloreront progressivement.
Au Clos de Rochy, la Golden profite d'un terroir remarquable pour offrir de belles saveurs en bouche aux gourmands qui croquent dedans.
Pomme Jubilé BIO 1 kg
Pomme Jubilé BIO 1 kg
Croquante, juteuse et acidulée, cette pomme est un délice à croquer. Elle se marie aussi très bien aux autres variétés de fruits dans une compote.
Pomme Reinette Grise du Canada BIO 1 kg
Pomme Reinette Grise du Canada BIO 1 kg
La Reinette Grise du Canada est la pomme à privilégier pour la cuisson. Rustique, juteuse et délicieusement acidulée, cette variété ancienne accompagne une viande ou un gibier.
En pâtisserie, elle se prête parfaitement à la préparation d'une tarte ou d'une compote.
Pommes 2e choix 5 kg
Pommes 2e choix 5 kg
Nous vous proposons un assortiment de 5kg de pommes deuxième choix pour toutes vos préparations en cuisine: tartes, compotes...
Ces pommes présentent un défaut ou une piqûre d'insecte; elles n'ont donc pas un aspect parfait mais seront idéales pour cuisiner.
Vous trouverez au moins 3 variétés différentes dans chaque sac.
Pommes 2e choix au kilo 1 kg
Pommes 2e choix au kilo 1 kg
Nous vous proposons un assortiment de pommes deuxième choix pour toutes vos préparations en cuisine: cru ou en tartes, compotes...
Ces pommes présentent un défaut ou une piqûre d'insecte; elles n'ont donc pas un aspect parfait mais seront idéales pour cuisiner.
Vinaigre de cidre Bio 70 cl
Vinaigre de cidre Bio 70 cl
Notre vinaigre de cidre biologique est élaboré à partir de variétés de pommes locales (Avrolles, Sebin...) exclusivement récoltées dans nos vergers, labellisés en agriculture biologique dès 1985.
Vieilli en fût de chêne pendant plusieurs mois, notre vinaigre est obtenu à partir d'une fermentation lente et naturelle. Matière vivante, le vinaigre de cidre s'épanouit au fil du temps. Non filtré, non pasteurisé, la mère qui se forme progressivement au fond de la bouteille est un gage de qualité.
Ingrédient: pomme biologique 100%
Acide acétique: 5%