La ferme du Bois Ramard

Je me suis lancé en 1994 dans l'agriculture à la suite de mon père. A l'époque, je travaillais aux côtés de mon frère dans le lait.
C'est en 2005 que j'ai choisi de voler de mes propres ailes, et d'acquérir une ferme céréalière, afin de cultiver blé dur et tendre, seigle, mais aussi pommes de terre et un peu plus tard lentilles.
En 2015, j'ai décidé de me diversifier et d'ouvrir une boulangerie sur ma ferme, afin de transformer mes céréales. Paysan-boulanger, c'est donc mon métier, et j'ai pu ainsi accomplir un vieux rêve qui me suivait depuis que j'étais gamin...
J'ai appris en autodidacte, grâce à un ami boulanger.
Aujourd'hui, la quasi intégralité de ma farine de blé et de seigle est transformée, en pains de toutes sortes et en brioches, que je vends en direct !
Pour mes recettes, je suis celles de mon enfance : la tourte de seigle est une recette familiale, et le levain avec lequel je confectionne mes pains est une recette de ma grand-mère...
Pour confectionner ma farine, l'élément essentiel de tout bon pain qui se respecte, j'effectue moi même la mouture avec mon moulin à la meule de pierre, en granit : cela confère au pain un goût très particulier, et authentique !
Mes champs sont en  bio  : aucun insecticide n'est utilisé !
J'ai hâte de vous faire découvrir mes produits !

LA FERME DU BOIS RAMARD
FABIEN MARROY
3 BOIS RAMARD
89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE
Tél. 0668857641

Baguette de campagne BIO au levain 300 g

Baguette traditionnelle de campagne au levain, nous la fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 2 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
1,35 € TTC (4,50 € / kg)

BOULE CAMPAGNARDE BIO 800 g

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme arrondie, nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons surun moulin à meule de pierre.L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 5 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
4,20 € TTC (5,25 € / kg)

BOULE COMPLETE BIO 800 g

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme arrondie, nous le fabriquons avec la farine intégrale du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre.L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 5 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
3,80 € TTC (4,75 € / kg)

BOULOT CAMPAGNARD BIO 900 g

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme allongée, nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 5 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
4,80 € TTC (5,33 € / kg)

BRIOCHE PUR BEURRE 430 g

Brioche élaborée avec la farine de blé de la ferme sur meule de pierre. 100% PUR BEURRE, elle ravira vos papilles du goût de la brioche maison de nos grands-mères ! L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), beurre (lactose), sucre, oeufs, levain (levure), sel.

Conservation : 5 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
5,30 € TTC (12,33 € / kg)

COURONNE DE SEIGLE AUX CEREALES 500 g

Pain campagnard traditionnel 100% farine de seigle enrobé de céréales. Nous le fabriquons avec la farine du seigle de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de seigle (gluten), levain (levure), céréales (graines de sésame), eau, sel.

Conservation : 7 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
4,80 € TTC (9,60 € / kg)

Farine de lentilles vertes 250 g

Farine de lentilles vertes.

Composition : Farine de lentilles vertes (gluten car l'atelier fabrique de la farine de blé)

Conservation : 180 jours.


Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
2,40 € TTC (9,60 € / kg)

Gros Boulot Campagnard BIO 2 kg

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme allongée, nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre.L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), Levain (levure), sel, eau.

Conservation : 6 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
9,00 € TTC (4,50 € / kg)

GROS PAIN NATURE BIO 2 kg

Pain campagnard traditionnel au levain, Nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 7 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
8,40 € TTC (4,20 € / kg)

PAIN NATURE BIO 1 kg

Pain campagnard traditionnel au levain, Nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 5 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
4,30 € TTC (4,30 € / kg)

Pain-baguette multigraines 280 g

Un pain à base de levain et de graines légèrement torréfiées, il accompagnera à merveille tous vos mets.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), mélange multigraines (graines de sésame), sel, eau.

Conservation : 3 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
2,70 € TTC (9,64 € / kg)

Sablés à la farine de lentilles vertes 150 g

Un mélange de saveurs peu communes qui ravira vos papilles !

Ce paquet contient environ 12/16 biscuits de 4 variétés différentes selon disponibilité : nature, pépites de chocolat, graines de tournesol, figues.

Composition : Farine de lentilles vertes, Farine de blé (gluten), beurre (lactose), sucre, oeufs, pépites de chocolat noir, graines de tournesols (fruits à coques), figues

Conservation optimale : 15 jours.
Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
4,20 € TTC (28,00 € / kg)

TORSADE BIO 1 kg

Pain campagnard traditionnel au levain, De forme allongée, il est torsadé avant juste avant d'entrer dans le four pour avoir une mie dense qui "tourne". Pain idéal pour des toasts campagnards. Nous le fabriquons avec la farine du blé de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de blé (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 3 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
4,30 € TTC (4,30 € / kg)

TOURTE 100% SEIGLE BIO 800 g

Pain campagnard traditionnel 100% seigle. Nous le fabriquons avec la farine du seigle de la ferme que nous produisons sur un moulin à meule de pierre. L'exploitation est en 3e année de conversion BIO.

Composition : Farine de seigle (gluten), levain (levure), eau, sel.

Conservation : 7 jours.

Producteur 
La ferme du Bois Ramard
Origine 
France
Prix 
4,80 € TTC (6,00 € / kg)