Après l'installation de mes deux frères sur l'exploitation de nos parents et une évolution sur la manière de nourrir nos vaches avec la production issue uniquement de nos cultures céréalières et herbagères ( sans OGM), j'ai décidé de pousser notre raisonnement jusqu'au bout. J'ai donc suivi une formation fromagère dans le Jura avec, en parallèle, travaillé sur une exploitation transformant du lait de chèvre en crottin de chavignol durant 3ans.
Nous faisons très attention au bien-être de nos vaches, c'est pour cela qu'elles pâturent nos prairies. Grâce à cela, nous pouvons faire des produits de qualités tout en respectant au mieux la nature avec une agriculture raisonnée.
LES CHABOUREAUX
58310 BITRY
Tél. 07 57 49 60 29
Aperi'vaches frais aromatisés
Aperi'vaches frais aromatisés
Plateau de 16 aperi'vaches frais au lait entier pasteurisé de vache
Dont 4 ails et fines herbes
4 échalotes
4 bruschetta
4 oignons
DLC 7 jours
Bûche de puisaye Demi-SECHE
Bûche de puisaye Demi-SECHE
Bûche de vache demi sèche au lait entier pasteurisé de vache
Dluo 1 mois
Bûche de Vache
Bûche de Vache
Fromage au lait pasteurisé entier de vache au sel cendré, goût typé en sel avec une textures douce et raffinée.
DLUO 1 mois
Camembert de Puisaye SEMI-COULANT
Camembert de Puisaye SEMI-COULANT
Camembert au lait entier pasteurisé de vache, fruité et moelleux.
A sortir du frigo 1h00 avant de le savourer.
DLUO 1 mois
Feuilleté Camembert de Puisaye
Feuilleté Camembert de Puisaye
Feuilleté au Camembert de Puisaye
Réalisé en collaboration avec FM RESTAURATION.
INGREDIENTS :
Camembert de Puisaye au lait entier pasteurisé de vache , farine, beurre , graisse végétale, sel , poivre 5 baies, œuf.
DLC 5 JOURS
Feuilleté Robloch' de Puisaye
Feuilleté Robloch' de Puisaye
Feuilleté au Robloch' de Puisaye
En collaboration avec FM RESTAURATION
INGREDIENTS:
Robloch' de Puisaye au lait entier pasteurisé de vache , farine, beurre , graisse végétale, sel , poivre 5 baies , œuf et cumin.
DLC 5 JOURS
Fourme de Puisaye 200g
Fourme de Puisaye 200g
Fourme de Puisaye au lait entier pasteurisé de vache , idéal pour vos plateaux, vos sauces , ... texture douce avec le caractère du bleu .
Dluo 1 mois
Fromage de vache bleu moelleux
Fromage de vache bleu moelleux
Fromage de vache bleu à la texture moelleuse au lait entier pasteurisé, affinage type crottin de chavignol . Son goût reste doux et agréable en bouche
DLUO 1 mois .
Fromage de vache mi-sec
Fromage de vache mi-sec
Fromage de vache demi-sec au lait entier pasteurisé de vache.
Texture crémeuse et un gout doux en bouche .
A déguster en plateau de fromage ou pour faire chaud .
DLUO 1 mois
Fromage de vache très sec
Fromage de vache très sec
Fromage de vache sec au lait entier pasteurisé à la croûte croustillante et un cœur tendre. Son goût plus typé idéale en plateau ou en râpé dans les gratins ou en salades
DLUO 1 mois
Le trio de puisaye
Le trio de puisaye
Lot de 3 fromages de Vaches, le demi sec , le très sec et le bleuté.
Au lait entier pasteurisé de vache
DLUO 1 mois
Plateau de fromage apéro
Plateau de fromage apéro
Plateau de fromage ou pour l'apéritif. Contient bûche de Puisaye affinée, Camembert de Puisaye, fromage de vache demi sec et aperi'vaches frais ails et fines, échalote, oignon et bruscheta.
Fromage de vache au lait entier pasteurisé .
DLC 7 jours
Robloch' de puisaye
Robloch' de puisaye
Fromage de vache au lait entier pasteurisé , au goût doux et une texture très crémeuse.
Pour tartiflette, plateau , sauce ....
DLUO 1 mois
Tome de Puisaye 150g
Tome de Puisaye 150g
Fromage au lait entier pasteurisé de vache, au goût très fruité et une texture très raffinée.
2 mois d'affinage
DLUO 1 mois
Tome de Puisaye 300g
Tome de Puisaye 300g
Fromage au lait entier pasteurisé de vache, un goût de fruité et une texture très raffinée
2 mois d'affinage
DLUO 1 mois