Gaec de la renaissance

Après l'installation de mes deux frères sur l'exploitation de nos parents et une évolution sur la manière de nourrir nos vaches avec la production issue uniquement de nos cultures céréalières et herbagères ( sans OGM), j'ai décidé de pousser notre raisonnement jusqu'au bout. J'ai donc suivi une formation fromagère dans le Jura avec, en parallèle, travaillé sur une exploitation transformant du lait de chèvre en crottin de chavignol durant 3ans.

Nous faisons très attention au bien-être de nos vaches, c'est pour cela qu'elles pâturent nos prairies. Grâce à cela, nous pouvons faire des produits de qualités tout en respectant au mieux la nature avec une agriculture raisonnée.

FLAVIE MARTEAU
LES CHABOUREAUX
58310 BITRY
Tél. 07 57 49 60 29

Bûche de Vache

Bûche de Vache

Fromage au lait cru entier de vache au sel cendré, goût typé en sel avec une textures douce et raffinée.

DLUO 1 mois

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
2,80 € TTC (2,80 € / p)

Camembert de Puisaye

Camembert de Puisaye

Camembert au lait cru entier de vache, fruité et moelleux.

A sortir du frigo 1h00 avant de le savourer.

DLUO 1 mois

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
4,50 € TTC (4,50 € / p)

Fromage de vache bleu moelleux

Fromage de vache bleu moelleux

Fromage de vache bleu à la texture moelleuse,  affinage type crottin de chavignol . Son goût reste doux et agréable en bouche 

DLUO 1 mois . 

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
2,50 € TTC (2,50 € / p)

Fromage de vache bleu sec

Fromage de vache bleu sec

Fromage de vache sec affiné bleu comme son voisin le crottin de Chavignol.

Au goût plus typé il est idéal en plateau de fromage ou en fromage râpé dans vos plats .

2 à 4 mois d'affinage

DLUO 1 mois

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
2,50 € TTC (2,50 € / p)

Fromage de vache mi-sec

Fromage de vache mi-sec

Fromage de vache demi-sec au lait cru entier de vache. 

Texture crémeuse et un gout doux en bouche . 

A déguster en plateau de fromage ou pour faire chaud .

DLUO 1 mois

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
2,50 € TTC (2,50 € / p)

Fromage de vache très sec

Fromage de vache très sec

Fromage de vache sec à la croûte croustillante et un cœur tendre.  Son goût plus typé idéale en plateau ou en râpé dans les gratins ou en salades

DLUO 1 mois

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
2,50 € TTC (2,50 € / p)

Robloch' de puisaye

Robloch' de puisaye

Fromage de vache au lait cru entier , au goût doux et une texture très crémeuse. 

Pour tartiflette, plateau , sauce ....

DLUO 1 mois 

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
5,50 € TTC (5,50 € / p)

Tome de Puisaye 150g

Tome de Puisaye 150g

Fromage au lait cru entier de vache, au goût très fruité et une texture très raffinée.

2 mois d'affinage

DLUO 1 mois

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
2,55 € TTC (2,55 € / p)

Tome de Puisaye 300g

Tome de Puisaye 300g

Fromage au lait cru entier de vache, un goût de fruité et une texture très raffinée

2 mois d'affinage 

DLUO 1 mois

Producteur 
Gaec de la renaissance
Origine 
France
Prix 
5,10 € TTC (5,10 € / p)