Notre exploitation fait partie du collectif d'agriculteurs de Puisaye/Forterre et nord Nièvre, fondateurs de l'association Noix et Noisettes de Bourgogne (NNB).
Notre but est de promouvoir et réimplanter les fruits secs historiquement présents sur nos terroirs.
Nous travaillons en collectif pour réaliser les travaux les plus importants (plantations, récoltes, élaboration d'une gamme de produits,...).
Nous avons planté nos vergers de noyers en 2018 et 2019.
2 variétés ont été choisies. La principale Fernor, et sur une plus petite surface Fernette. Ce sont 2 variétés reconnues pour leur saveur et pour leur gros calibre. Vous serez conquis par leur goût, et impressionnés par leur grosseur.
Après des années de labeur et de patience, vous pouvez désormais découvrir nos produits issus de nos récoltes.
LAURENT YVERNEAU
58 L-D CHEVIGNY
89480 ETAIS LA SAUVIN
Tél. 0683010254
Cerneaux de noix
Cerneaux de noix
Cerneaux de noix issus de nos vergers, récoltées en Puisaye/Forterre, secteur Etais La Sauvin.
Sachet kraft refermable de 225g.
A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.
DLUO voir sur le sachet.
Farine de Noisettes
Farine de Noisettes
Farine de noisettes élaborées à partir du tourteau de nos noisettes.
Sachet kraft refermable de 250g.
La farine de noisettes peut être incorporée dans les fonds de sauces, pour paner (des viandes, poissons et légumes), et dans les pâtisseries.
A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.
DLUO voir sur le sachet.
Farine de Noix
Farine de Noix
Farine de noix élaborées à partir du tourteau de nos noix.
Sachet kraft refermable de 250g.
La farine de noix peut être incorporée dans les fonds de sauces, pour paner (des viandes, poissons et légumes), et dans les pâtisseries.
A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.
DLUO voir sur le sachet.
Huile de noix 250ml
Huile de noix 250ml
Noix issues de nos vergers, récoltées en Puisaye/Forterre.
Fabrication artisanale par une huilerie locale, pressée à la meule de pierre et cuite au feu de bois.
Vendue en bouteille de 250ml.
A conserver à l'abri de la chaleur, de l'air et de la lumière.
Voir DLUO sur la bouteille.
Huile de noix 500ml
Huile de noix 500ml
Noix issues de nos vergers, récoltées en Puisaye/Forterre.
Fabrication artisanale par une huilerie locale, pressée à la meule de pierre et cuite au feu de bois.
Vendue en bouteille de 500ml.
A conserver à l'abri de la chaleur, de l'air et de la lumière.
Voir DLUO sur la bouteille.
Noix entières 1kg
Noix entières 1kg
Noix issues de nos vergers, récoltées en Puisaye/Forterre, secteur Etais La Sauvin.
Noix catégorie 1, calibre 30 et +, récolte 2025.
Vendues en filet de 1Kg.
Mélange de 2 variétés. Fernor et Fernette. Ce sont 2 variétés reconnues pour leur saveur et pour leur gros calibre.
Vous serez conquis par leur goût, et impressionnés par leur grosseur.
A conserver de préférence dans un endroit frais et secs.
Noix entières 5 kg
Noix entières 5 kg
Noix issues de nos vergers, récoltées en Puisaye/Forterre, secteur Etais La Sauvin.
Noix catégorie 1, calibre 30 et +, récolte 2025.
Vendues en filet de 5 Kg.
Mélange de 2 variétés. Fernor et Fernette. Ce sont 2 variétés reconnues pour leur saveur et pour leur gros calibre.
Vous serez conquis par leur goût, et impressionnés par leur grosseur.
A conserver de préférence dans un endroit frais et secs.