Epicerie salée

Notre vinaigre de cidre biologique est élaboré à partir de variétés de pommes locales (Avrolles, Sebin...) exclusivement récoltées dans nos vergers, labellisés en agriculture biologique dès 1985.

Vieilli en fût de chêne pendant plusieurs mois, notre vinaigre est obtenu à partir d'une fermentation lente et naturelle. Matière vivante, le vinaigre de cidre s'épanouit au fil du temps. Non filtré, non pasteurisé, la mère qui se forme progressivement au fond de la bouteille est un gage de qualité.

Ingrédient: pomme biologique 100%

Acide acétique: 5%

Le confit d'2CHALOTE accompagne idéalement le foie gras, mais peut aussi être servi à l'apéritif avec du fromage. Se mange chaud ou froid en accompagnement de viande (gibier, lapin, dinde, canard, porc, veau, mouton...) ou avec des pommes de terre sautées. Vous pouvez même en glisser dans les hamburgers maison !

composition : échalote*, sucre*, vinaigre balsamique*, origan*, thym* sel et poivre*

*produits issus de l'agriculture biologique

allergies ou intolérances : Peut contenir des Sulfites

Quelques fleurs de ciboulette, d'ail des ours, de bourrache et de monarde pour donner des couleur à vos bouillon de poisson !
Petit gout de nature et fine texture, cela est vraiment très beau....

Vous aimez l'ail des ours ??? Voici les boutons de fleurs d'ail des ours, comme des pickles, sont conservés dans du vinaigre aromatisé avec de la coriandre et de l'estragon.

A mettre sur des toasts, dans des salades composées, accompagne les assiettes de charcuterie et les gourmets de raclette originale par exemple ! Un délice !

Idéal pour les plats de poissons, les marinades, les sauces et pour le tzatziki !!!

Ciboulette à ajouter dans vos salades, omelettes et bonnes recettes!

Pot à saupoudrer Coriandre graines. La graine de coriandre est un délice avec les carottes râpées ! Vous pouvez l'utiliser pour des marinades, dans des tajines, si vous aimez sa saveur, son utilisation s'étendra à toute votre cuisine !

La livèche est une plante aromatique qu'on appelle aussi céleri perpétuel, ache de montagne, herbe a Maggi ou encore céleri sauvage. Elle ressemble beaucoup au céleri. Vous pouvez la saupoudrer sur vos sauces, soupes, ragouts, viandes...

Pot à saupoudrer, poudre d'ortie. La poudre d'ortie séchée est un trésor en minéraux et protéines. Elle s'intègre à n'importe quelle recette et est un véritable supplément alimentaire naturel.

Pour plat de poisson. Mélange de thym citron, persil, aneth et quelques pétales de bleuet. Faites vous plaisir !!!

Pot à saupoudrer mélange grillades. Délicieux mélange broyé à base de romarin, thym commun, origan, sauge, laurier et bleuets parfumez vos viandes et poissons, à la poêle, au four ou au barbecue !

Mélange Persil et ciboulette pour agrémenter vos salades !

Basilic sec sachet. Se marie très bien effrité sur les ufs, le poisson, les viandes ou dans des sauces à bases huile d'olive.

Le laurier aromatise les sauces bourguignons, les sauces tomates, les sauces au vin....

Sauge sèche sachet. La sauge est très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, elle accompagne très bien les viandes blanches et les sauces et les vinaigrettes.

Gros sel de Guérande additionné de thym citron, à saupoudrer sur poisson, salades, légumes etc...

Des blés issus d'un mélange de 35 variétés d'antan, conservées, sélectionnées et multipliées sur la ferme

Une farine combinant un goût authentique, une qualité nutritionnelle unique et une très bonne digestibilité,

Le type 80 donne une farine très polyvalente pour toutes vos préparations maison (gâteaux, crêpes, pains, pâtes à tarte, brioche...)

(contient du gluten)

Farine classique issue d'un mélange de 5 variétés de blés « modernes » réputées pour leurs qualités meunières

Le type 80 donne une farine très polyvalente pour toutes vos préparations maison (gâteaux, crêpes, pains, pâtes à tarte, brioches...)

(contient du gluten)

Un mélange de 5 variétés anciennes non hybridées, conservées, sélectionnées et multipliées sur la ferme

Une farine originale et légère.

Le type 80 donne une farine très polyvalente pour toutes vos préparations maison (gâteaux, crêpes, pains, pâtes à tarte, brioches...)

(contient du gluten)

La farine de petit épeautre, ou engrain, présente une qualité nutritionnelle exceptionnelle, un arôme unique et une teneur faible en gluten : c'est la reine des farines !

Idéale pour les pains aromatiques, les pâtes à tarte, les gaufres ou les crèpes

(contient du gluten)

Conseil:Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant 12 h puis les égoutter. Cela permet de ramener le temps de cuisson à 40 min couvert en casserole ou 20 minutes en cocotte. 

Recette Haricots borlotti braisés aux herbes

1 cs d’huile d'olive

4 échalotes coupées en quatre

1ail coupé en deux

250 g d’haricots secs Borlotti

3 brins de romarin

2 feuilles de laurier

1et demi litres d’eau

1 pincé de sel

1 cs de jus de citron

Toasts à l'huile d'olive

Avant trempage, mettre environ 80g/personne, faire tremper les haricots dans de l'eau pendant 12 h puis les égoutter. Cela permet de ramener le temps de cuisson à 40-60 min couvert en casserole ou 20 minutes en cocotte.

Agrémenter par exemple avec des oignons, lardons, carottes, herbes aromatiques... !

Avant trempage, mettre environ 80g/personne, faire tremper les haricots dans de l'eau pendant 12 h puis les égoutter. Cela permet de ramener le temps de cuisson à 40-60 min couvert en casserole ou 20 minutes en cocotte.

Les haricots rouges sont parfait pour le chili con corne ou en salade mexicaine par exemple...

Trio de haricots secs, 3 sachets de 500g. Il est indispensable de rincer et de faire tremper les haricots la veille, puis de les précuire pendant 15 min avant de les cuisiner. Les haricots secs se se dégustent aussi bien froids que chauds, en velouté, dans un minestrone, dans une salade, des pâtes ou en accompagnement de viandes. Produits en agriculture biologique, triés à la main.