Clément Guillaume

Le domaine Clément est une histoire de famille qui débute en 1914. A Jussy, Paulin Rapineau cultive avec son cheval 1 hectare de vigne, 6 hectares de céréales et quelques vergers. Il épouse Louise Bornet en 1924 et ils auront ensemble une fille unique, Solange, héritière du domaine.

En 1947, Solange épouse Maurice Clément du coté de Sens. Ensemble ils auront 4 enfants donc Jacques le futur propriétaire du domaine.

À la mort de Paulin en 1960, Solange et Maurice s'installent à Jussy et reprennent l'exploitation. Un matin, Maurice part au marché pour s'acheter un chapeau de paille et revient avec le premier tracteur enjambeur de la marque Bobard qui mettra fin au travail dans les vignes avec les chevaux.

Jacques, le troisième des enfants de Solange et Maurice, après des études viticoles, reprend en 1970 l'exploitation.Avec son épouse Marie France, ils développent le domaine, soutenus par Maurice et Solange qui continuent de participer au travail de la vigne et des vergers. En 1989, la culture des céréales est définitivement arrêtée.

Guillaume, fils de Marie France et Jacques a lui aussi attrapé le virus de la vigne. Passionné et toujours épaulé par son père, il reprend petit à petit le domaine de ses parents et modernise l'ensemble des outils de productions depuis 2008.

En 2014, malgré deux mauvaises années, ses efforts paient, une nouvelle cuvée Alban est née.


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